主婦料理企画・韓国料理を作ろう～３色ナムル編

こんにちは、ナビのお料理担当さっちゃんです。韓国料理の専門店に食べに行くと、メイン料理のほか、小皿に入ったおかずとして必ず出てくる料理といえば、ナムル！ナムルは野菜料理ですが、ニンニクと香ばしいごま油の香りが漂い韓国料理を食べていると実感させる料理のひとつ。また家庭料理でも欠かせない基本中の基本の料理だからナムルはダイスキ！という方も多いのではないでしょうか？辛くない料理の１つであるナムルは日本でも簡単に手に入るもので作ることができるので、韓国料理が大好き！ナムルが大好き！という方は是非ナムル作りにチェレンジしてみてくださいね！それでは、さっそく３つのナムルの作り方をご紹介しましょう。ナムルの基本中の基本、コンナムル（豆もやし）、シグムチ（ほうれん草）、コサリ（ワラビ）の３つ！

食材（約6人分）

●コンナムル（豆もやし）
  豆もやし　１袋（約２００グラム）
  つぶしたニンニク　大２
  韓国醤油　　大２
  ごま油　　　大１
  長ネギ　　　大２
  水　　半カップ
  塩　　小１
  ゴマ　　お好みで。

●シグムチナムル（ほうれん草のナムル）
  ほうれん草　１束
  つぶしたニンニク　大１
  韓国醤油　　大２
  ごま油　　　大１
  長ネギ　　　大２
  水　　半カップ
  塩　　小１
  ゴマ　お好みで。

●コサリナムル（ワラビのナムル）
  ワラビ　　２００ｇ
  つぶしたニンニク　大２
  韓国醤油　　大２
  ごま油　　　大１
  長ネギ　　　大２
  水　　半カップ
  塩　　小１
  ゴマ　お好みで。
  ※スプーンの大きさは韓国家庭で使用するスプーン基準。１杯の量は約12cc
  ※韓国醤油がない場合は塩で味付けしましょう

順序通りやると、お鍋１つで簡単に♪

何種類かのナムルを作る際、ナムルごとに何度もフライパンやお鍋を洗ったりするのはめんどくさいってつい思ってしまいがち！でもナムルを作る順を決めてから料理すれば、お鍋１つで３種類が簡単にできちゃうんですよ～。今回は、茹でて作るほうれん草のナムルからスタートして、次に炒めて作るナムルを作ります。また、鍋に野菜から色が出てもいいように、まずは白い豆もやしのナムルを作り、最後は色が出てもいい茶色のワラビのナムルの順で料理しましょう。

いかがでしたか？上で紹介したレシピは、かなり味付けが薄いので、濃い目が好きな方は塩を少し増やしてもいいかも、お好みの味付けにしてくださいね！また、お水を入れ、ナムルの汁？！を作ればビビンパッにする際に少しご飯にかけ、コチュジャンとナムルを混ぜるときに混ざりやすく、ビビンパッの味付けもより香ばしくなるので、オススメ！単品のおかずとしても、またビビンパッとしても食べられる３色ナムル、是非皆さんのご家庭で作ってみてくださいね！以上、ナビのさっちゃんがお伝えしました。