主婦料理企画・韓国料理を作ろう～「カンテンジャン」編！

こんにちは、ナビのお料理担当のさっちゃんです。今日も簡単に韓国の家庭料理ができちゃうレシピをご紹介しましょう！韓国料理では焼肉屋さんでもお刺身屋さんでもよく野菜が出てきて、ご飯や肉、魚などをこの野菜で巻いていただきますが、このとき野菜にちょっとだけつけて食べるヤンニョム（調味料）があります。一般的にサムジャンと呼ばれる味噌が出てくるところが多いのですが、こだわったお店では味噌に野菜などを入れて作る「カンテンジャン」が出てくるところも。味噌の種類や中に入る野菜で風味や味がだいぶ異なるカンテンジャンは、家庭ごとに味が違う、まさに「おふくろの味」的なもの。おかずがないときには、野菜に巻かなくても、ご飯と混ぜるだけで美味しく食べられる一品！今日は、そんなカンテンジャンのレシピをご紹介しましょう～

お好きなものを加えてもいいレシピ！

水　２カップ
豚のひき肉　１００ｇ
味噌　大さじ３（韓国味噌がなければ日本の味噌でも。）
コチュカル　大さじ２
砂糖　大さじ１
刻んだニンニク　大さじ１
豆腐　１/３丁
刻んだ玉ねぎ
シイタケ　２，３つ
長ネギ　1/2本
ジャガイモ　１個

いかがでしたか？家ごとにや店ごとに味が違い、好きなスタイルなどがあるカンテンジャンですが、やはり味噌によりおおよその味が決まってくるので、好きな味噌を使いながら作ってみるといいかも。ビビンバッでもコチュジャンの代わりにこのカンテンジャンを入れると、また違ったおいしさがありますヨ！以上、ナビのお料理担当のさっちゃんがお送りしました。