韓国本場のキムチ

３、 白菜が漬かったら水でよく洗い、ざるに上げて水気を切り、白菜の軸の硬い部分は切って取り除いておく。

４、 唐辛子の粉に水を混ぜ、練っておく。

５、 大根はかたいものを準備し千切りにして、梨も皮をむいて千切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。あみの塩辛もみじん切りにする。

６、 青ねぎ、セリ、カラシナは２ｃｍ程度に切る。

７、 大きいボールに千切りにした大根を入れ、あらかじめ練っておいた唐辛子の粉を入れてよく混ぜ合わせる。ここへいかなごの魚醤とあみの塩辛、にんにくのみじん切り、生姜のみじん切り、砂糖をいれ、均一に混ぜる。

８、 よく混ぜ合わせた薬味（ヤンニョム）に切った青ねぎとセリ、カラシナを入れ均一に混ぜ合わせる。

ようやく完成～！ということでみんなでランチを兼ねて試食タイム。あらかじめ先生が準備してくださったご飯とスユク（豚肉をゆでてスライスしたもの）をおかずにいただきま～す！

作りたてのキムチは白菜のシャキシャキ感がたまらなく、薬味に入れた大きめの野菜の具が白菜とうまく調和しておいしかったです。＾＾今回作ったキムチはクセがなく、ほとんどの人が食べれるレシピだそうで、辛すぎくなく、塩辛くないものなので、辛いのが苦手な方でもおいしく頂けると思いました。

また、自分で作ったキムチを各自お土産に持って帰ったのですが、よこたんは３日後に食べたのですが、白菜が作りたてよりしんなりとしており、味もコクが出てまた一味違ったおいしいキムチになっていました。
もっと日が経つと、キムチチャーハンなどにしてもおいしく頂けるそうです。＾＾どうぞみなさんも本場のキムチを作ってみてはいかがですか？

以上プサンナビのよこたんがお送りしました。