主婦料理企画、韓国料理を作ろう～赤いパンチャン編！

簡単にできちゃう３つの赤いパンチャン！

アンニョンハセヨ、プサンナビのさっちゃんです。最近は、もう夏なの～！？と思ってしまうほど暑い日が続いていて、こんなときは主婦としてはキッチンにたって料理をしたくないですよね～。皆さん、そんなときは外で外食しちゃいますか？さっちゃんもたまには外食をしたりもするんですが、外に出るのもめんどくさい！なんて時は、簡単にできちゃう韓国家庭料理のおかずをいくつか作って食卓に並べるんです。今日は、そんなときに便利なパンチャン編第２弾！ということで、赤いパンチャン３つをご紹介したいと思います。

＜プチュサラダ（ニラサラダ）＞

ニラのサラダ？！と思われる方も多いはず！さっちゃんも最初はええ？！ニラの味が強すぎない～？と思ったんですが、韓国調味料もニラに負けじと強い味なので、意外とパクパク食べれちゃいます。それと、釜山名物デジクッパッを食べに行くと必ず出てくるのもこのメニューなんですヨ。
材料
ニラ
タレ・・・醤油大２、お酢大１、コチュカル大１、みじん切りのニンニク大１、砂糖大２、ごま油少々、ゴマ少々
作り方
１、 まずニラをしっかり水で洗って、ざるなどに水を切っておき、水が切れたら食べやすい長さ（５センチ程度）に切っておきましょう。
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2、 次にニラにからめるタレを作ります。上のレシピに書いてある「タレ」に書いてあるように作ります。
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3、 先ほど切っておいたニラにタレを絡ませて完成！食べる前にタレとニラを絡ませるのが美味しさのポイントです！
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＜出来上がりはこちら！＞
簡単！と思われたんじゃないですか？ちょっとニラのお味噌汁を作って余ったニラなんかをチャチャッとサラダ風にして召し上がってくださいね！

＜オイセンチェ（キュウリの辛和え）＞

オイキムチ（キュウリのキムチ）を漬けるのはめんどくさいけど、この時期キュウリが安いし、さっぱりしたものを１品作りたい！なんてときにすぐにできちゃいます。辛そうに見えますが、キュウリの水分で辛さも押さえた味になって食べやすいですよ！
材料
きゅうり

タレ・・・塩少々、砂糖大１、ゴマ大0.5、みじん切りした長ネギ大１、みじん切りしたニンニク大0.5、コチュカル大１、お酢大１、コチュジャン大１
作り方
1、 キレイに洗ったキュウリを薄くスライスします。それボールに入れて塩をふり、キュウリをしなっとさせます。（大体3～5分程度おいておくとＯＫ！）
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2、 キュウリに絡めるタレを作ります。ニンニクと長ネギをみじん切りして、
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3、 ニンニクと長ネギを入れたところに、上に書いてあるタレの調味料を混ぜ合わせます。
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4、 少ししなっと元気がなくなったキュウリにタレを混ぜたら出来上がり！
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＜出来上がりはこちら！＞
食べて見ると意外と辛くないでしょう？いかがですか？さっぱりしていて、暑くて食欲がないときの１品に加えてもいいし、麺類の上に乗せて食べてもいいと思いますよ！

＜オジンオポックン（イカの甘辛炒め）＞

イカといっても新鮮な生のイカを使う料理ではなく、サキイカのようなものを使って作る料理です。おかずというよりもサキイカの旨みと甘辛さがおいしい料理なので、ビールのおつまみなどにもGOODですよ＾＾
材料
細めのサキイカ

タレ・・・コチュジャン大２、醤油大１、水大３、水あめ大１、油大１、料理酒大0.5、ごま油大１、ごま少々
作り方
1、 サキイカは写真のような細めのものを準備！
2、 フライパンや鍋にタレレシピの中のごま油とゴマ以外を入れて、弱火で煮ます。
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3、 グツグツといってきたら、そこへサキイカを入れて、絡めるようにして、火を止めます。
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4、 タレとイカが絡まったら、ごま油とゴマを加え、風味を出して完成です。
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＜出来上がりはこちら！＞
水あめが入っているので、火を強くしすぎて焦がさないようにするのがコツ！お酒が入っているのでサキイカが柔らかくなって、食感もかなりGOOD！お酒のお供にいかがですか？
すべて赤いおかずだ～！と思われた方もいるんではないでしょうか？さっちゃんも韓国に来たばかりの頃は食卓を見て驚いていたんですが、上に紹介したおかずは韓国食卓で一般的に並ぶ料理なんですよ＾＾。食堂でおかずとして出てきた～なんていうのもあるんではないでしょうか？以上、プサンナビのさっちゃんがお送りしました。

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

記事登録日：2007-05-23

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