ベストフード、ムルフェ！

ムルフェの有名な地域は韓国にいくつかありますが、すべてが港町。中でも、釜山近郊の浦項（ポハン）はかなり有名で、釜山で食べられるムルフェのほとんどはこの浦項式となります。ムルフェのムルはお水、フェはお刺身との意味の通り、お刺身に冷たいスープを混ぜていただく料理で、暑い夏の時期に好んで韓国人はいただく料理。ダシスープは冷たいだけではなく、シャーベット状に凍らせたものをかけるお店もあり、食欲がない夏のシーズンにもぴったり！このムルフェの始まりは、浦項の漁師たちが船の上で時間もなく、冷蔵庫もない時代に釣った魚を利用し食べられるまかない料理がきっかけといわれています。現在は昔のまかない料理とは違い、お刺身以外にもきゅうりや梨、薬味なども追加され、より旨みのある料理として人気。豪華なものはアワビが入っていたりするお店もあるほど！

いろんな食べ方がある奥が深いムルフェ

この方法で食べてください！というのがないムルフェ！自分流に、自分の好きな食感やスタイルでいただいちゃいましょう～！まずは刺身をちょっと食べ、刺身の美味しさを感じたらユクス（ダシスープ）を入れたり、野菜と巻いて食べたり、ご飯や麺を投入したり、とそのスタイルは本当にさまざま。赤いので辛そうにもみえますが、隠し味として入っている梨の甘さがあるので、それほど辛さ感じないお店が多いんです。

お好きな食べ方を探してみてください！または１回の食事でいろいろな方法を試してみてもいいかも！