南原チュオタン（釜山）

フェリーで入国後、ソウルに移動する前に最初の食事としてチュオ
タン（ドジョウ汁）を味わってみることにしました。

入店したのは１２月３０日午前９時。釜山駅から徒歩３分でアリラ
ンホテルの裏の方にあるお店。入口には、ふたに「国産」と表記さ
れたたらいが置いてあり、中にはたくさんのうごめくドジョウが。

ごはん、副食６皿、青唐辛子の刻みと共に、ぐつぐつと煮立った音
を立てながらチュオタンが運ばれてきました。栄養満点で滋養強壮
の効果もありそうで、否が応にも期待が高まります。

スープを一口。舌をザラッとすぎる触感は以前日本で食したときの
ものと同じ。ドジョウの身は骨ごとすりつぶされて、じっくりと煮
込まれているようで、カルシウムがたっぷりという感じ。

で、お味は・・・。
臭さみはなく、むしろ山椒と唐辛子を入れて味を調えているので、
辛味のなかにも香りがでて、独特の風味が味わえ、ごはんも進みま
す。

副食の白菜や大根のキムチなどもおいしく、目玉焼きも添えられて
おり、朝食としてもよかったです。これで６０００ウォンでした。