プサンチョッパル/釜山チョッパル

부산족발

閉店・移転、情報の修正などの報告

ネンチェチョッパル(冷菜豚足)を求めて列ができる元祖店!

アンニョンハセヨ、プサンナビです。韓国のチョッパル(豚足)を食べたことはありますか?日本のそれとはちょっと違い、ちょうどラーメンのチャーシューのような感じで肉厚で旨みがぎっしりと詰まっているのが韓国のチョッパル。辛くない韓国料理の一つとして日本人観光客にも人気がある料理です。さて、釜山でチョッパルといえば、南浦洞(ナンポドン)にあるチョッパル通りを欠かすことができないほど、通りのあちこちにチョッパル専門店が軒を連ねています。今日は、その通りにあるお店の一つ、ネンチェチョッパルの元祖とも言われている「プサンチョッパル」さんにお邪魔してきました。
レンチェチョッパルの元祖店!
お店は冒頭でも触れましたが、お店は南浦洞のチョッパル通りの入口付近にあります。こちらの通りの元祖ともいわれる「ヨイドチョッパル」、そして団体客も入れるほどの規模を誇っている「漢陽チョッパル」と肩を並べ、この通りのベスト3に数えられるお店がここ、「プサンチョッパル」さん。どうしてこちらのお店が有名になったかというと、皆さんにあまり知られていないプサン特有のチョッパル料理「ネンチェチョッパル」の元祖店だから。一般的に知られているチョッパルの食べ方にひと工夫し、夏でも美味しく食べれる料理を作ろう!ということで、お店が始まった30年ほど前に今の社長さんが考案したのがこのネンチェチョッパルなんです。
お店はテーブル席と座敷にわかれていて、一度に数十人も食事ができるほどの広さになっています。入口にはチョッパル店特有の豚の足がいくつも重ねてあり、そこで店先のパフォーマンス!?とでもいうようにスライスされお客さんに出されているんです。
人気店と地元の人に称されるお店だけに、いつ行ってもほぼ満員!週末には列を作って待たなければいけないほど。ナビが行った日もそのウワサ通り、店内はお客さんでいっぱいでした。
ネンチェチョッパルとは?
レンチェチョッパル?!と思われた方も多いと思います。釜山で生まれたチョッパル料理として知られていて、元祖は今日ご紹介している「プサンチョッパル」さん。チョッパルを薄くスライスしたものに、キュウリ、クラゲ、カニ足、錦糸玉子を混ぜ、醤油とマスタード、お酢などを加えた特製ソースを加えたものを言います。豚肉の脂っこいイメージとはかなりかけ離れ、ヘルシーでさっぱりと感じられる料理として人気なんです。特に、冷たくしてある野菜やソースと一緒に食べるので、夏の暑い時期には最高!暑さも忘れて、食欲がわいてきちゃうほどです。マスタードが効きすぎて、ちょっと鼻がツーンと来ることもしばしばですが、またそれもネンチェチョッパルの旨みなんだそう。
こちらでネンチェチョッパルを注文すると、お皿に二つの山に盛られたネンチェチョッパルが出てきます。一つは、チョッパルの脂身がないお肉部分とキュウリを薄くスライスした山、もう一つは、チョッパルのコラーゲンや皮の部分もついている大きいままで盛ってあるもの。二つとも、同じ味付けですが、薄くスライスしてある方はソースの味がよく染み込んでいて、サラダ感覚といった感じ、もう一つはチョッパルとして食べるお肉がそのまま出てくるので、チョッパル独特の漢方の味が楽しめるようになっています。
バンチャンも隅に置けない!
ネンチェチョッパルだけが有名店にしたわけではないですが、料理を注文すると出てくるバンチャンにもその人気店の理由が隠されています。ヤンニョムケジャン(辛いタレに漬けた生カニ)、イカの辛漬け、豚足、イカ、タマネギ、ポテト、キャベツの4種類のサラダ、カムジャタンのスープなどなど、たくさんの豪華なおかずも出てくるんです!中でもヤンニョムケジャンはかなりの人気らしく、何度もおかわりするお客さんが多いとか。
今までネンチェチョッパルを食べたことがない!という方、是非一度チャレンジして見てください!きっとこの味のとりこになってしまうこと請け合いですよ~。また暑くて食欲がな~いなんて方へもオススメですよ。以上、プサンナビがお送りしました。

記事登録日:2006-08-14

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イチオシ

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냉채족발

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2006-08-14

スポット更新日:2012-01-04

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