【※移転】機張コムジャンオ

釜山名物、コムジャンオ！

今回の目当てはコムジャンオ、いわばうなぎの一種。日本ではぬたうなぎ（めくらうなぎ）といわれ、あまり馴染みのない魚です。目は退化しているし、触ると強力な粘膜を放出するで、なんだかちょっと不気味。でも、このコムジャンオは釜山名物のひとつ！チャガルチ市場にもコムジャンオ通りがあるほか、たいていの屋台にメニューとしておいてあります。でも、その始まりは釜山の中でもここ、機張。、こちらはそのコムジャンオを昔ながらの調理法で食べさせてくれるお店なんです。

とびきりの有名店！

お店は同じ機張内に移転しました。
※下の写真は移転前のものです。

野趣あふれる藁焼き！

さっそく料理のほうを紹介しましょう。まずはコムジャンオを注文し、料理法を指定します。名物はコムチャンオの藁焼きと松葉焼き。藁焼きは生きたままのコムジャンオを藁にはさんで火をつけるだけ。火にあぶられてうねうねもがく姿はかわいそうな気もするけど野趣にあふれてます。こんがりと焼きあがったコムチャンは皮まで真っ黒こげ！どうやって食べるの？でも皮がスルリと抜けてあら不思議。でも、ちょっと猟奇的かも。

松葉焼きは、いったん藁であぶった後で松葉を絡めて火をつけます。こうすると、コムジャンオに松のにおいがついて香ばしくなるそう。いわば即席の熱薫といったところでしょうか。

生命力の塊、コムジャンオ！

最後は、ヤンニョングイ（味付け焼き）。玉ネギや長ネギなどの香味野菜に独自のコチュジャンソースを絡め、韓国らしくアレンジしたもの。よく見るとコムジャンオは切り刻まれ、コチュジャンもまぶされて・・・でもまだ動いている！さすがに栄養満点のコムジャンオ、生命力に満ちあふれています。このパワーをもらえば暑い夏を乗り切れるかも？

プサンの中心部からはるばる離れた機張にある「機張コムジャンオ」。釜山のどこでも食べられる魚だけど、藁焼きや松葉焼きはさすがに機張まで来ないとなかなか食べられません。海雲台を観光をする方は、ついでに機張までも足を伸ばしてみると、街とはちがう新たな発見があるかも？以上、「機張コムジャンオ／キジャンコムチャンオ」からプサンナビがお送りしました。