Eマート / emart （海雲台店）

>>omusubiさん

こんにちは(^_^)
ビビンバ美味しそう)^o^(
 

Shnkaiさん。

こんばんは。　omusubiです。
コメントをくださり、ありがとうございます。 (^_^)v

ビビンパッを作った時、「あっ。チューブ入りのコチュジャンを買い忘れた！」
帰ってきて１週間もたって気付いた次第です。
(^_^;) テヘヘ。
 

>>omusubiさん

チューブ入のコチュジャン私もいつも買っています。
バラマキにも良いですし、自己使用も良いですよね。(^_^)
KALやアシアナの機内で出してくれるコチュジャンが美味しいですが、
一般には売ってないですよね。

最近は手作りのコチュジャンにしています。(^^;;

あっ、スプーンとお箸、模様が入っているんですね。
オシャレですね。(^_^) 

Omusubi様
ホンチョはよく買いました。飲もうと思うとだれかがのんじゃってるんですけどね。

本物は京東市場あたりで、大きく立派なのが安いので調達すると後ろにイラン製とかのマークが入ってたりしましたね。そのうち、イランでもなんでもでかくて安けりゃいいと開き直ってやってましたが、今じゃ、貴重品になってしまったんでしょうね。
 

Shnkaiさん。　タンギュイさん。

こんにちは。　omusubiです。
コメントありがとうございます。

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Shnkaiさん。

スプーンと箸の花柄にまで気づいてくださるなんて、感激です。
２年前の訪釜山の時
西面のロッテデパートでワゴンセールをしていたのを買いました。
ピンクの花柄とブルーの花柄のペアで １０,０００ウォンでした。

ついでに、スプーンと箸が一緒における箸置きは
国際市場の日本人を相手にしていないお店で買いました。
確か・・・ １個 １,０００ウォンだったと思います。
（ついついお値段も書いてしまいました。ご参考になればと思い・・・。）

それから、
コチュジャン手作りされているなんて、スゴイです。

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タンギュイさん。

ホンチョは東京ではお安く手に入れることができるんですね。羨ましいです。
さっそく、どこ産を買ったのかな・・・と思って確認してみました。
私が買って帰ったのは、韓国産でした。

ついでにハングルで書かれているラベルを隅々まで見ましたところ
１回２５ml（４０kcal）を目安に飲むように書かれていました。
（たまたまこの部分は理解することができました。）
偶然、それくらいずつ飲んでいたので良かったです。
 

>>omusubiさん
以前はなかなか手に入れられず持ち帰ったのですが、最近は、安売り酒屋等でも見かけますね。
イラン産の話は、ほんもののザクロです。小さいラベルのないものは、韓国産の可能性もあるのですが。最初はイラン産かと思っていましたが、そのうち安くて大きけりゃいいやと、平気でイラン産のを調達していました。東京の安売り酒屋等にあるホンチョは大半輸入、韓国産みたいです。
 

>>omusubiさん

今日は富山にきています。＼(^o^)／
帰りましたら、コチュジャンのレシピ送ります。
 

Shnkaiさん。

旅先からのお返事ありがとうございます。
コチュジャンのレシピくださるんですか。 わ～ぃ、楽しみにしてます。

楽しい旅になりますように。

 

>>omusubiさん

自家製コチュジャンの作り方です。
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材料Ａ
水270ml
砂糖250g
味噌300g
韓国産粉唐辛子100g

材料Ｂ
塩　　　　大さじ１
酒、酢　各小さじ１
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水を火にかけて砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたら味噌を溶かして、水分を飛ばしながら滑らかになるまで丹念にかき混ぜます。（中火ぐらいで）
程よいペースト状になったら、唐辛子の粉を入れて、焦がさないように注意してよくかき混ぜます。
ひと煮立ちしたら、火を止めて人肌程度まで冷まします。
荒熱は確実に取ってください。
さめたものに材料Ｂを加えてよくかき混ぜます。
出来上がったものを保存ビンなどに入れて冷蔵庫に保管します。１年ほど日持ちはするみたいです。

意外と簡単にできますし、唐辛子の量を調整すれば、辛さも自由になりますよ。
お味噌は私は米麹味噌を使いましたが、特にこれでなくてはと言うのはないと思います。
あまり煮詰めすぎると硬いコチュジャンになってしまいますので、田楽味噌などの硬さぐらいで、
良いぐらいではないでしょうか。
試してみてください。 

Shnkaiさん。

こんばんは。　omusubiです。

旅でお疲れのところ、レシピを掲載してくださりありがとうございます。
作り方の説明を丁寧にしてくださっているので、とても分かりやすいです。

さっそく、WinShotで画面キャプチャーしました。

韓国産粉唐辛子は細かく粉砕されている方がなめらかに出来そうですね。
近くのスーパーで探してみます。
上手にできましたら、ご報告いたしますね。
(^_^)v
 

>>omusubiさん
　
お役に立てばよいのですが。
最近は、ビビン麺のたれを作って、冷麺の変りに素麺でビビン麺もどきを楽しんでおります。