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大邱・東仁洞チムカルビ通りの名家で、ニンニクたっぷりチムカルビ初挑戦!

こんにちは!てんちゃんです。2007年も幕を開け、新しい年を迎えました。遅くなりましたが、あけましておめでとうございます!!今年もどうぞよろしくお願いします^^!さて、今年最初のてんちゃんレポートは、グルメからスタート!!このお正月、といっても韓国は旧正月を祝うため、日本のいわゆる新正月ほどは盛り上がらないのですが、日本育ちのてんちゃんとして、少しでもお正月気分を味わおうと、久々に大邱に住む親戚宅を訪れることにしました!せっかく大邱にまでやってきたのだから、大邱の名物料理を食べたいなぁ~っと思っているとき、親戚がすすめてくれたのが「東仁洞のカルビチム」!かなりウマイっという話!これは行くしかないでしょ!!っとさっそく出かけてまいりました。
東仁洞チムカルビ通り
地方から大邱市へ入る玄関といえば、KTX東大邱駅。すっかりKTXの普及とともに新しく姿を変えたこの東大邱駅からタクシーで10分、また大邱市内の中心街にある大邱駅からはタクシーで5分ほどの距離のところに、「東仁洞チムカルビ通り」というグルメストリートがあります。この通りが誕生したのは約30年ほど前。当時は酒場のような雰囲気だった通りも、チムカルビの登場で次第に家族も一緒に楽しめる食堂に変化してきたのだとか。現在この通りには、十数軒のチムカルビ専門店が軒を連ねています。
カルビチムじゃなくて、チムカルビ?!その正体は?!
ソウルに住むてんちゃんは、カルビチムというカルビの煮込み料理はよく耳にし、口にする大好物!でもこの大邱名物のお料理はチムカルビ・・・名前は似ているけれど、料理法は?!事前に聞くところによると、ソウルのカルビチムは比較的醤油ベースの軽い感じのカルビチムが多く、ほとんど唐辛子が入っていない、まさに醤油味のカルビの煮込み。ところが、この東仁洞のチムカルビの特徴は、醤油は使うことは使うのですが、それプラス、た~~っぷりのニンニクとピリ辛唐辛子がプラスされているとか! なんだか想像できそうで、できない料理。さっそく「東仁洞チムカルビ通り」へ食べに向かいました!!
「ナギョンチムカルビ」
さっそく訪れた「東仁洞カルビチム通り」、たくさんあるお店の中からてんちゃんは、親戚イチオシの「ナギョンチムカルビ」というお店にお邪魔しました!通りの一番入口、右手にあるお店です。その日は1月1日。お店が休業日だったらどうしよう・・・っという不安のもと訪れたのですが、そんな心配は一切ご無用!元気に営業、お店は大繁盛していました!ファミリーやお友達同士など、たくさんのお客さんが美味しそうにチムカルビをほおばっていました。こんな日にこの人入り、相当な人気店みたいだなぁ~。
店内はいたって平凡な、素朴なインテリア。お店の建物にも年季が入っているのを感じます。さっそくオーダーしましょう!てんちゃんは、3人でお店を訪れたので、チムカルビ3人分とビールを一本、そしてご飯を3つ注文!待つこと約5分ぐらいでしょうか?!念願のチムカルビ登場!!
チープな器で登場!想像以上のニンニクにビックリ!!
登場したカルビは、韓国で言うヤウンネンビというとってもチープ感漂うアルミチックな薄手の器?!鍋?!に入って来ました。ボコボコでかなりの年月を感じさせてくれるヤウンネンビ・・・韓国ではこの鍋が意外に人気で、ラーメンなどもこの鍋で煮ると美味しいといわれているんですヨ。ちなみにこのチムカルビを、陶磁器の器で煮ると薬味がうまくお肉と絡まず、ステンレス製の器を使うとカルビが焦げてしまうとか。このヤウンネンビの熱伝導率度などが、チムカルビには最高なんだそうです。^^
さて、登場したお肉。まるでお肉がニンニクと唐辛子の衣を被っているような、それくらい大量のニンニクに包まれています!!さっそくいただくと、薬味は甘辛~くて、とてもご飯がほしくなる、ご飯との相性抜群のお味!!ニンニクがかなり効いているけれど、てんちゃんはニンニクが大好きだから、まったくノープロブレム!むしろ食欲をそそり、ガンガンいけちゃいます!そしてお肉。お肉は正直、やわらかくてとけちゃいそう~という代物ではありません。それなりに歯ごたえがあり、それを楽しむ感じ。もちろんお肉は牛肉ですヨ!肉の質は普通なのですが、この究極の薬味とうまく絡み合い、いい味に!
食べ方としては、
★ お肉にたっぷり薬味をつけてそのまま食べる。
★ 薬味のたっぷりついたお肉を、サンチュなどの生野菜に包んでヘルシーに食べる!
★ お肉を食べたあとは、ご飯に究極のニンニク薬味を混ぜて食べる!
★ 薬味が気に入った人は、鍋にご飯をぶち込んで、鍋にくっついた薬味まできれいに食べきる!!

という感じ!!もちろん全てのスタイルを楽しんでほしいもの!てんちゃんも、ご飯にニンニク薬味を混ぜ混ぜして、あっという間にご飯を1膳平らげ、さらにもう1膳注文して食べました!^^v 
おかずもなかなか充実~!
ピリ辛のお料理だから、さっぱりしたものが多かったような。季節によって多少は内容が変わるようですが、基本的ラインは同じ~。水キムチがさっぱりしてよかったなぁ~!
大邱には何度も足を運んだことがあるてんちゃんが、以前から気になっていた「東仁洞チンカルビ通り」!前から一度食べたい、食べたいっと思っていたチムカルビが食べれてとっても満足!お値段は1人前12000ウォン。ご飯別。量に比べ、少しお高い気がしましたが、有名だからこんなもの?!な~んてヘンに納得して帰りました。でもあのニンニク風味の薬味は今も思い出され、次回大邱に訪れたときにも、ぜひ立ち寄りたいなぁ~と思っています。^^ お正月一発目からいただいたニンニクチムカルビのニンニクパワーを受け、今年もパワー全開!元気いっぱい!で、皆さんに楽しいレポートをお届けしますね!それではまた次回!以上、てんちゃんでした。^^/

記事登録日:2007-01-12

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2007-01-12

スポット更新日:2012-03-23

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