元祖ケソンソンマンドゥ

こんにちは、プサンナビです。今日は、ナビのお気に入りのお店、地元の人だけが通う穴場のお店をご紹介したいと思います！そのお店とは、カルマンドゥーといって、カルグクス＆マンドゥー（餃子）が入った麺料理で、なんとスープはサゴル（牛骨）スープになっている料理なんです！濃厚な牛骨のダシスープに、モチモチとしたカルグクスの麺、そしてお肉と野菜たっぷりの大振りの餃子がプラスされた優しい味の料理。辛くないので、お年寄りから子供まで、地元の人も足繁く通うかなりの人気店になっています。

場所は市庁の裏手

お店の場所は、観光客があまり足を運ばない地下鉄１号線沿いの市庁のビルの裏手に位置しています。駅からも10分ほど歩いた地元の市場の中にあるので、知る人ぞ知る穴場の名店になっていますヨ！

人気メニューのカルマンドゥー！決め手はサゴルスープ

カルグクスのカル、マンドゥーのマンをとってネーミングされたというカルマンドゥーは注文すると、カルグクスの麺と大きいマンドゥー４つ、そしてご飯が出てきます。え？そんなにたくさんの量？と思ってしまいますが、ご飯も、麺も一人分よりもやや少ない量で出てくるので、女性の方が食べても食べきれる量になっています。

このお店を人気に店にしたのが、やはりこの麺のスープ、サゴルスープにあるのではないでしょうか？濃厚なスープで、ちょっとこってりと白いスープが旨みたっぷりで、ついついスープをすべて飲み干してしまいたくなる味になっています。お店では、このスープを作り出すため、牛の骨をグツグツと煮て濃厚なスープを作っているということでしたヨ＾＾

大ぶりのワンマンドゥー

どっちがメインなの？と思ってしまうほど大きいマンドゥーがスープの中に4つ入っています。２つは、野菜とお肉の普通の餃子で、もう２つはキムチ入りのちょっとピリ辛のマンドゥーになっています。スープの中で崩しながら食べてもいいし、取り皿に取り出して醤油ベースのタレにつけていただいてもＯＫだとか！このマンドゥーの中にも、サゴルスープがしみこんでいて、モチモチとした手作りの皮から出てくる肉汁とスープの旨みのハーモニーがなんともいえません！