慶州朴家テジクッパッ

キョンジュバッカテジクッパッ경주박가돼지국밥

閉店・移転、情報の修正などの報告

テジクッパッ激戦地の元祖!


アンニョンハセヨ、プサンナビです。釜山名物のテジクッパッ、ソウルでは見つけることがほぼ不可能にも近いと言えるテジクッパッですが、本場釜山ではどこに行ってもお店を探すことができます。その中でもテジクッパッのお店が密集している地帯、言ってみれば「テジクッパッ激戦地」として代表的な場所がここ西面(ソミョン)のモクチャコルモッ内。 この通りは、トッポッキ、パジョンなどを売る屋台が並んでいることでも有名なのですが、大きな釜が店先に並んだテジクッパッのお店もそれに負けずとずらっと並んでいます。そのテジクッパッ激戦地の中でもいち早くお店を出した元祖がこちら「慶州テジクッパッ」さん。

家族経営のテジクッパッチェーン店!「慶州」の「朴家」のテジクッパッ

慶州という名前がついているので慶州が発祥の地?と思ってしまったのですがそういわけではないそうで、ただ本貫(姓の本拠地を表すもの)が「慶州」の「朴」だからということだそう。60年前に創業、現在は釜山を中心に家族経営のチェーン店(主に社長さんの息子さんたちが各店舗を担当しているそう)を繰り広げ、釜山市内(草梁、富平、社稷など)や蔚山(ウルサン)など合わせて10店舗のお店を構えています。

24時間営業で深夜もOK、女性も気軽に入れる雰囲気

お店はうれしい24時間営業。夜遅く到着して食事をするところに困った時に重宝してくれそうです。客層はビジネスマンやおじさんだけがやはりメインになりますが、他のお店よりも若い女性の常連さんも多いそうなので、女性の旅行者でも気軽に入っていけそう。普通テジクッパッはニオイや脂っこさから若い女性には敬遠されがちなのですが、そんな女性からも支持を受けているのは若い人にはきっと理由があるはずです。

新鮮お肉のみを使ったテジクッパッ

お店の方が一番こだわるのはお肉の新鮮度。その日屠殺した豚肉のみを使用しています。また豚の骨を24時間ゆでたもので豚肉をゆでるのもポイントだそう。この2点に豚の臭みをなくすのに効果があるんだそう。その臭みのなさが若い女性にも受けている秘密なのかもしれません。塩加減はアミの塩辛を入れ調節、ニラの和え物を入れれば辛さもUP、自分のお好みの味に作り上げていただきましょう。

サツマイモいりスンデ 


スユッ(豚肉を茹でたもの)を注文するといっしょに出てくるスンデも注目の一品。もち米を中心に他にはサツマイモ、人参など様々な材料が入ったオリジナル。スユッ、スンデともニンニク入りのソースでいただきましょう。スユッのやわらかさ、スンデの中に詰まったさまざなま具が組み合わさって生み出されるジューシーさを十分楽しんでください。

「慶州テジクッパッ」をはじめ、この通りにはテジクッパッのお店がたくさん並んでいますが、釜山市内に7つのお店を持つほどの規模を持っているお店は多くありません。「それだけの規模を持てるようになれたのは人気があってこそ」と西面モクチャコル内の元祖テジクッパッを信じて一度お試しを。以上、プサンナビがお伝えしました。

記事登録日:2003-09-15

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主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

テジクッパッ

煮豚のスープにご飯が入ったもの

돼지국밥

※タロ(ご飯とスープ別)も可
6000

イチオシ

スンデ

腸詰め

순대

(1皿)8,000
(1人前)4,000

スンデクッパッ

スンデのスープにご飯が入ったもの

순대국밥

6500

ネジャンクパッ

内臓のスープにご飯が入ったもの

내장국밥

6500

モドゥムクッパッ

모듬국밥

6500

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2003-09-15

スポット更新日:2012-07-10

チェックイン日
宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供