主婦料理企画・韓国料理を作ろう～ドゥンカルビキムチチム編

こんにちは、ナビです。今日は、ご飯も進み、またお酒も進む、豚肉のリブとキムチをコトコトと煮た料理「ドゥンカルビキムチチム」のレシピをご紹介していきましょう～！ドゥンカルビというのが、豚肉リブのことを言い、こちら韓国では焼き肉で食べたり、煮て食べたりするお肉の部位なんです。コトコトと時間をかけて煮ることで、骨からスルリと溶けるようにお肉が取れるので、とても食べやすく、ご飯ともお酒とも相性が抜群なんです！ということで、早速、一緒に見ていきましょう～！

食材

豚肉リブ・・・約2キロ
大根・・・1/4本
長ねぎ・・・1本
じゃがいも・・・2個
キムチ・・・1/2株
味噌・・・大1

＜薬味＞
コチュジャン・・・大2
コチュカル・・・大½
コショウ・・・少々
つぶしたニンニク・・・大2
砂糖（シロップで代用可能）・・・大さじ2
米のとぎ汁・・・お鍋一杯

ご飯＆お酒となんでも合う万能メニュー！

見た目は真っ赤ですが、辛さはキムチ程度なので、誰でもおいしく食べることができるメニュー。豚肉でキムチチムを作る方も多いですが、ダシがより出るリブで作る家庭も多く、よりおいしい～と人気の一品。豚肉を見て、赤いものは水につけて血を抜くことをすると、より柔らかい触感を楽しめます。ナビが買った際に、リブが新鮮だから血抜きは必要ないよ～といわれたので、今回はその作業を入れませんでした。

いかがでしたか？キムチと豚肉のリブがあれば簡単にできちゃいます！辛さも調整ができ、お肉を楽しんだ後は、ダシがたっぷり出たスープをご飯にかけて、ビビンパッ～なんていう食べ方もオススメです！ホロホロっと骨からお肉が取れるので、とても食べやすく、手もそれほど汚れませんよ！ぜひ、ご家庭で韓国料理を作ってみてくださいね！以上、ナビがお送りしました～。