主婦料理企画・韓国料理を作ろう～コチュジャンなしのチェユッポックン編！

こんにちは、ナビのお料理担当、さっちゃんです。気温も高くなり、春なってきたなぁ～というお天気が続く今日この頃ですが、皆さんお元気ですか？今回、皆さんにお届けする料理は、「チェユッポックン（豚肉と野菜の辛炒め）」。街の大衆的な定食屋さんの定番メニューで、サラリーマンなどに人気のランチメニューとして知られる豚肉料理は味がしっかりしているのでご飯との相性がぴったりで、家庭料理としても良く食べられる料理の１つ。でも甘辛い味付けがポイントの味付けの料理なので、コチュジャン（唐辛子味噌）は欠かせない調味料なのですが、ここ最近、韓国ではこのコチュジャンを使わないチェユッポックンがさっぱりして美味しい！とチェユッポックンの黄金レシピが人気を集めているんです。そこで今日は通常のチェユッポックンよりもあっさりめの黄金レシピをご紹介していきましょう～！さっそく行ってみよ！

材料（２～３人分レシピ）

●野菜＆肉
豚肉（バラ）３００ｇ
長ネギ　１，２本
玉ねぎ　１個
キャベツ　大き目の葉　３枚くらい

●肉への下味
醤油　大さじ１
つぶしたニンニク　大さじ１
料理酒　大さじ１
コショウ　少々

●タレ
醤油　大さじ２
コチュカル（唐辛子の粉）　大さじ４
水あめ（アガベシロップや蜂蜜で代用可能）　大さじ１
梅シロップ（ない場合には上の水あめを同分量加える）　大さじ１
つぶしたニンニク　大さじ１
おろし玉ねぎ　大さじ３
料理酒　大さじ１
コショウ　少々
ごま油　少々

材料をテーブルにズラリ！

エゴマの葉で巻いて食べても美味しい♪

韓国料理の隠し味に欠かせない梅のシロップ！深い甘みを出してくれます。

熟成時間を含めても１時間でできるレシピ！

お肉に下味をつけておく時間が３０分ほど必要ですが、その時間を含めても１時間以内で完成できる即席レシピ！時間のないときでも、ご飯がすすむ料理として主婦の強い味方！！味がしっかりしていることもあり、サンチュなどの野菜と巻いて食べてもマル◎。

コチュカル（唐辛子の粉）		醤油		梅のエキスで甘さにも深みを！
水あめの代わりにアガベシロップでもＯＫ。		料理酒		つぶしたニンニク
旨みたっぷりすり玉ねぎ、多めでも美味しいです。		コショウ		タレの完成ですが、ここでお肉とは混ぜ合わせませんよ！

いかがでしたか？定食で、コチュジャンの味付けのものは食べたことがある～！という方もいらっしゃるのではないでしょうか？コチュジャンのものよりは味付けがさっぱりとしていて、食べやすいのではないかと思います！ちょっとピり辛だけど、ご飯のおかずに！お酒のお供に！とオススメです。野菜で巻いていただくときには、スライスニンニクや唐辛子などを加えて食べてもいいですよ！以上、ナビのさっちゃんがお伝えしました。