野趣あふれる藁焼きに魅せられる
コムチャンオはプサンの名物
さて、今回の目標はコムチャンオという、うなぎの一種。日本ではぬたうなぎ（めくらうなぎ）といわれる、あまり馴染みのない魚です。目は退化しているし、触ると強力な粘膜を放出するで、なんだかちょっと不気味かも…。でも、このコムチャンオは釜山名物のひとつなんです。チャガルチ市場にもコムジャンオ通りがあるほか、たいていの屋台にメニューとしておいてあります。でも、その始まりは釜山の中でも機張郡。というわけで、そのコムチャンオを昔ながらの調理法で食べさせてくれるという『キジャン（機張）コムジャンオ』にやってきました。
さて、今回の目標はコムチャンオという、うなぎの一種。日本ではぬたうなぎ（めくらうなぎ）といわれる、あまり馴染みのない魚です。目は退化しているし、触ると強力な粘膜を放出するで、なんだかちょっと不気味かも…。でも、このコムチャンオは釜山名物のひとつなんです。チャガルチ市場にもコムジャンオ通りがあるほか、たいていの屋台にメニューとしておいてあります。でも、その始まりは釜山の中でも機張郡。というわけで、そのコムチャンオを昔ながらの調理法で食べさせてくれるという『キジャン（機張）コムジャンオ』にやってきました。
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とびきりの有名店
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野趣あふれる藁焼き
では、さっそく料理のほうを紹介しましょう。こちらでは1kg・26,000ウォンのコムチャンオを注文して、料理法を指定するだけです。名物はコムチャンオの藁焼きと松葉焼きです。藁焼きは、生きたままのコムチャンオを藁にはさんで火をつけるだけ。火にあぶられてうねうねもがく姿は、なんだかかわいそうな気もするけど、野趣にあふれてますね。こんがりと焼きあがったコムチャンをですが、皮まで真っ黒こげでどうやって食べるの？と、思ってしまいそう。でも皮がスルリと抜けてあら不思議。でもっちょっと猟奇的かも。
では、さっそく料理のほうを紹介しましょう。こちらでは1kg・26,000ウォンのコムチャンオを注文して、料理法を指定するだけです。名物はコムチャンオの藁焼きと松葉焼きです。藁焼きは、生きたままのコムチャンオを藁にはさんで火をつけるだけ。火にあぶられてうねうねもがく姿は、なんだかかわいそうな気もするけど、野趣にあふれてますね。こんがりと焼きあがったコムチャンをですが、皮まで真っ黒こげでどうやって食べるの？と、思ってしまいそう。でも皮がスルリと抜けてあら不思議。でもっちょっと猟奇的かも。
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松葉焼きは、いったん藁であぶった後で松葉を絡めて火をつけます。こうすると、コムジャンオに松のにおいがついて香ばしくなるそうです。いわば即席の熱薫といったところでしょうか。
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コムジャンオは生命力の塊
最後は、ヤンニョングイ（味付け焼き）。玉ネギや長ネギなどの香味野菜に独自のコチュジャンソースを絡めて、韓国らしくアレンジしたものです。それにしてもよく見ると、切り刻まれて、コチュジャンをまぶられても…う・動いているんです！さすがに栄養満点だというコムジャンオ、生命力に満ち溢れていますね。このパワーをもらって暑い夏を乗り切ってはいかがですか？
最後は、ヤンニョングイ（味付け焼き）。玉ネギや長ネギなどの香味野菜に独自のコチュジャンソースを絡めて、韓国らしくアレンジしたものです。それにしてもよく見ると、切り刻まれて、コチュジャンをまぶられても…う・動いているんです！さすがに栄養満点だというコムジャンオ、生命力に満ち溢れていますね。このパワーをもらって暑い夏を乗り切ってはいかがですか？
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最後に炒メシを作ってもらうのも忘れずに |
プサンの中心部からはるばる離れた機張コムチャンオ。釜山のどこでも食べられる魚だけど、藁焼きや松葉焼きは機張に来ないと食べられません。海雲台観光をする方は、ついでに機張までも足を伸ばしてみませんか？街とはちがう新たな発見があるかも…。
以上、海岸沿いのキジャンコムジャンオから、プサンナビがお送りしました。
以上、海岸沿いのキジャンコムジャンオから、プサンナビがお送りしました。
記事登録日：2004-06-08
基本情報
| 住所 | 釜山市機張郡機張邑侍朗里４８０−２ 480-2 Siran-rl Gijang-eup Gijang-gun Busan |
|---|---|
| 電話番号 | 051-722-2333 |
| クレジットカード | VISA MASTER AMEX DC JCB |
| 駐車場 | あり |
| 日本語 | 少々 |
| ホームページ | www.pusanfish.co.kr (韓国語) |
| その他の情報 | ※メニューを一部情報更新しました。<2011.2.22>
※情報を確認し、更新しました。<2012.2.24> |
| 行き方 | 釜山駅から2001、及び2003番バスに乗って、終点の松定海水浴場入り口で下車。そこからタクシーで10分ほど。 |
主なメニュー
単位：ウォン
| （1kg・2～3人前）42000 | ||
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サルムンコムジャンオ 茹でぬたうなぎ 삶은곰장어 |
（1kg・2～3人前）42000 | |
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ソルリッグイ ぬたうなぎの松葉焼き 솔잎구이 |
（1kg・2～3人前）42000 | |
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コムジャンオソグムグイ ぬたうなぎの塩焼き 곰장어소금구이 |
（1kg・2～3人前）42000 | |
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コムジャンオチップルグイ ぬたうなぎのワラ焼き 곰장어짚불구이 |
（1kg・2～3人前）42000 | |
上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット（お店）の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。
スポット登録日：2002-08-08
スポット更新日：2012-03-23
