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【※閉店】天安コムタン (釜山)

チョナンコムタン천안곰탕

閉店・移転、情報の修正などの報告

コムタンの老舗中の老舗!60年の歴史ある極上牛骨スープ

こんにちは、プサンナビです。韓国料理といったら焼肉、キムチ・・・なんていう時代はもう昔の話で、現在はたくさんの韓国料理が日本でも紹介されています。そんな料理の中でも、朝ごはんに!と大人気なのが辛くなくて、体にも優しいコムタンやソルロンタン。辛いのが苦手な方はもちろん、お子様へも、オススメできる、韓国の朝ごはんの代表各コムタン・ソルロンタンの老舗中の老舗の天安コムタンにお邪魔してきました。白く濃厚な牛骨スープを煮続けて60年というお店ですよ。
釜山観光情報についてのサイトや本などに掲載されていないところはない!というほどよく知られているのがこちらの天安コムタンさん。観光客に人気というだけではなく、老舗中の老舗、本格的なコムタンをいただけるお店として韓国人だけではなく、日本人にもよく知られているお店です。現在は、2代目の社長さんがお店を継ぎ、創業60年目を迎えるといお店です。お店の歴史は、60年前の当時、庶民には贅沢だったコムタンを気軽に食べて欲しい・・・という1代目の願いでお店が開始され、当時は現在のお店のような立派な店構えではなく、ドラム缶をテーブル代わりにして営業を行っていたんだとか。その当時のドラム缶の一部が現在の店入り口に看板として使用され、当時の名残を感じることができますよ。韓国では同じお店が何十年も続くことがそれほど多くなく、釜山市内でもこちらのお店のように60年という年月を同じ料理で営業しているお店はとても珍しいんです。

テーブル席と座席が完備

お店は入り口から入って目の前がテーブル席、そして向かって左側が座席になっています。お年寄りやお子様連れのお客さんでも座席でゆっくりと食事ができるので安心して利用することができるのではないでしょうか?また、座席もとても広く団体さまの利用も可能ニナッテイマスヨ。

濃厚だけどすっきりとした味わいのテールスープが元!

お店の名前にもなっているコムタンがやはり一番人気!オーソドックスにテールスープを楽しみ方がぜひお試しください。他にも、ソルロンタン、ヤンコムタン(ホルモンコムタン)、ネジャンタン(内臓タン)、ドガニタン(牛筋タン)、コリコムタン(テールスープ)などなど全てがテールスープが元となっています。そのテールスープは厨房中央にある大きな窯鍋を利用して、骨をしっかりと煮込んでスープに浮かび上がる脂を丁寧に根気よく、何度も救い上げてできる絶品です。濃厚な味わいだけど、食べてみるとすっきりとした感じで、スープを全て飲みきってしまいたくなるほど!何度も何度も時間をかけて丁寧に煮込み、脂をとるという作業を繰り返して行って初めてできるプロの味という感じです。一緒に出てくるおかずは日替わりで変わりますが、タン料理の決め手「カクトゥギ」は毎日同じ味を提供しています!とのことでしたよ。
●コムタン
煮込んだスープに牛肉が入っているものがコムタンです。ソルロンタンはこのコムタンに素麺が入ったものになります。一番オーソドックスな1品。
●ヤンコムタン
センマイがたっぷりと入ったコムタン。ホルモン好きにオススメです!
●ジョッタン
牛の脛の部分が入ったコムタンがこちら。コラーゲンがたっぷりで女性にオススメだそうです。
ゼラチンたっぷりなトガニタン

ゼラチンたっぷりなトガニタン

こちらはカルビタンです。

こちらはカルビタンです。

●モドゥンスユッ(牛肉の盛り合わせ)
牛の様々な部位を蒸して盛り合わせたのがこちら。お酒のおつまみとして夜にいらっしゃるお客様に人気だそうです。でてくる種類は、トガニ(スジ)、エギポ(子宮)、サルゴギ(赤みの肉)、タン、小腸になっています。
体に良いことでも知られるコムタン。釜山大学病院で手術をした患者さんにお医者様が天安コムタンを食べに行きなさい!とオススメするほど健康に良く、消化も良いメニューになっています。健康にもよく、また美味しさも60年という老舗が語ってくれるお店なだけに、ぜひ釜山にいらっしゃった方は立ち寄ってみてください。お酒をたくさん飲みすぎた次の日にもオススメですよ~!以上、プサンナビがお伝えしました。

記事更新日:2011-04-19

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コムタン

コムタン

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イチオシ

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イチオシ

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8000

イチオシ

ソルロンタン

ソルロンタン

설렁탕

8000

イチオシ

トガニタン

軟骨のスープ

도가니탕

15000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2002-06-07

スポット更新日:2013-01-07

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